|
|
In Rode Wijn Gepocheerde Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 liter rode wijn
- 16 verse vijgen
- 1 sinaasappel
- 250 gram suiker
- 1 kaneelpijpje
- 2 steranijsjes
- 1 sinaasappel
- paar takjes munt
- 1 granaatappel
- 250 gram mascarpone
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de rode wijn in een pan en zet dit op het vuur.
Schil de vijgen en doe ze in het geheel in de pan.
Schil de helft van de sinaasappel, maak van de schil dunne reepjes en doe ze in de pan.
Doe hierbij de suiker, het kaneelpijpje en de steranijs.
Laat alles met de deksel op de pan ongeveer 10 a 15 minuten pruttelen.
Haal een voor een de vijgen uit de pan. Doe dit voorzichtig zodat ze niet uit elkaar vallen.
Als je dit gerecht van te voren maakt kun je de vijgen net voor het opdienen opwarmen in de oven.
Laat het sap langzaam inkoken tot je een dikke siroop hebt. Haal de specerijen uit de pan.
Snijd de munt fijn. Snijd de granaatappel door de helft en bewaar de pitten.
Leg 2 vijgen op een bord en giet wat van het de siroop over de vijgen. Garneer met wat munt en wat granaatappel pitjes.
Leg een schepje mascarpone naast de vijgen op het bord.
|
|
|